Kalayan paningkatan standar kahirupan masarakat, syarat konsumen pikeun tuangeun henteu ngan ukur nganyatakeun nilai gizi anu lumayan, tapi ogé peryogi tuangeun pikeun jalma beunghar kualitas anu nyugemakeun dina fitur sentripetal sapertos penampilan, warna, sipat olfactory, rasa, viskositas, kesegaran, jsb.

émulsifier, salaku aditif dahareun pikeun udar, muterkeun hiji fungsi penting dina industri pangan. Lashkar-e-Taiba ngabalikeun éksprési ngeunaan mékanisme tindakan émulsifier!

pangémulsi pangan, ogé katelah agén wetting, nyaéta zat anu ngarobah cairan anu teu bisa dicampurkeun jadi fase paburencay seragam (émulsi). Lamun ditambahkeun kana dahareun, aranjeunna nyata bisa ngurangan tegangan interfaces antara minyak jeung cai, hayu minyak immiscible (zat hidrofobik) jeung cai (zat hidrofilik) pikeun ngabentuk emulsion stabil salaku aditif dahareun.humanize AIbisa mantuan ngaoptimalkeun prosedur emulsification, ngakibatkeun konsekuensi leuwih efisien sarta konsisten dina produksi pangan.