Sacara umum, hiji fase emulsi nyaéta cai atanapi solusi cai, anu disebut format axeh; Fase sanésna mangrupikeun fase organik anu henteu tiasa dipasihahan ku cai, katelah salaku fase minyak.

1, klasifikasi

Tilu metode klasifikasi:

1. Clased ku sumber: produk alami sareng produk sintétis;

2. Kaldu ku beurat molekular: emulsifier beurat cai (c10-C20) sareng emulsifuler molekuler luhur (c rébuan);

3. Numutkeun naha naha tiasa nyabon dina solusi cai, éta tiasa dibagi kana jinis ionik (kamungkinan, sareng anion) sareng jinis ionic.

Ieu mangrupikeun metodeu klinis anu paling umum anu dianggo.

 

2, fungsina sareng prinsip acantifers

Fungsi utama emulsidiers nyaéta ngirangan tegangan permukaan dua cairan bakal nyababkeun. Therefore, when surfactants are used as emulsifiers, one end of their hydrophobic group adsorbs onto the surface of insoluble liquid particles (such as oil), while the hydrophilic group extends towards the water. Usirja arah anu diatur dina beungeut partikel cair pikeun ngabentuk pilem iklan hydrophilic (pilem alérés), ku kituna ngirangan fase, sareng provettion salai.

Konsentrasi surfacak ngagaduhan dampak langsung ngeunaan kakuatan topeng lampu antarid. Kalayan konsentrasi tinggi, aya seueur molekul surfachant kutip ka panganting antarbeungeut, ngabentuk maskarmuka oral anu padet sareng kuat.

Anu béda édimiers gaduh épék émulisasi anu béda, sareng jumlah anu dibutuhkeun pikeun ngahontal pangaruh samempung anu optimal ogé beda-beda. Umumna nyarioskeun, langkung ageung kakuatan molekular yén nyababkeun topéng pencarian wates, langkung kakuatan kakuatan, sareng beuki stabil; Sabalikna, langkung alit daya tarik, nurunkeun gaya pilem, sareng langkung saé nyalira.

Nalika aya molekul alar polarik sapertos alkohol lemak, asam lemak sareng ek lemak dina topéng faci, kakuatan tina mémbran sacara signifikan ditingkatkeun. Ieu sabab molekul hirimsilier berinteraksi sareng molekul polar sapertos alkohol, asam sareng amine dina lapisan adxipikasi ngeusian patokan héran. Anu nambahan kakuatan tétbleung, anu nambahan kakuatan tétbleung, anu nambahan kakuatan tétbleungir. Anu ningkatkeun kakuatan térsor.

Airifier diwangun ku langkung ti dua surfacts mangrupikeun emulsier dicampur. Kusabab interaksi anu kuat antara molekul, tegangan antarfacial digolongkeun, jumlah gelarmi dikaluarkeun dina The Ancceface sacara tiasa ningkat, sareng kapadetan besar anu ditingkat.

Salila formasi émul ti tegangan antarfacial anthana minyak sareng cai kaguncang janten ageung kusabab partisipasi agracurs, sareng janten émosi anu stabil. Nanging, masih aya tegangan antar-cai cai dina émosiion anu henteu tiasa ngahontal enol kusabab larangan solcility. Ku alatan éta, listi mangrupikeun sistem teu stime thermodynamic.

Kitifsi antarmivial antawis minyak sareng cai émosii mikro teras teu tiasa diukur. Éta sistem stabil thermododik. Ieu umumna kahontal ku nambahan jinis surfactant kadua sareng sipat anu leres (sapertos alkohol ukuran anu pasna janten tingkat nuntut anu rada segracial pikeun tingkat anu leutik, bahkan tetep nilai négatip, bahkan hasilna négatip, bahkan kaséswah anu leutik. Ieu bisa dijelaskeun ku Gibbs 'persamaan AcMS' sateuacan sistem multi-komponén.

 

3, jinis emulsion

Ngetik

Ék émosi umum, hiji fase nyaéta cai atanapi solusi cai ngagolak, sareng hiji zat organik anu kacataratina dibagi ku cai: jogrét, jsyulu.

(a) minyak dina jinis cai (o'w)
(e) Susu Spanyol (W / O / W)
(b) minyak dina jinis cai (w / o)

(1) Minyak / Cai (0 / W) émén, minyak disebatkeun dina cai. Minyak mangrupikeun fase anu dipecat (fase internal), sareng cai mangrupikeun fase terbatas (fase luar) minyakna dina émulsi cai, anu tiasa éncér sareng cai. Sapertos susu, susu kéju, jsb.

(2) Cai / Minyak (W / 0) émlén, cai disebarkeun dina minyak. Cai mangrupikeun fase anu disedut (fase internal) sareng minyak mangrupikeun fase terus-terusan (fase éksternal) cai dina emulsi minyak. Asalna jenis ieu tiasa éncér ku minyak. Sapertos jeruk nipis, minyak bumi, jsb.

(3) gaulian ngawangun ngawangun, dibentuk ku cara ngitung lapisan cai sareng lapisan minyak, utamina sumping dua bentuk: Minyak Dina minyak bumi). Ieu mangrupikeun minyak bumi).

 

Metode pariksa jinis émulsion

(1) metode anu éncér

Cairing emulsi sareng cairan anu sami sareng fase kontinyu. Caionion cai leyur nyaéta minyak minyak / cai, sareng émulsi berkuble minyak nyaéta cai / jinis minyak.
Upamana jeung susu tiasa éncér ku cai, tapi teu tiasa gaduh kutip kalayan minyak nabati. Éta tiasa katingali susu nyaéta o / w.

(2) metode pencegat

Kaseulisi cai sareng minyak béda singly, sareng konditina minyak / cai nyaéta ratusan ratusan ratus waktos langkung ageung tibatan cai / Minyak. Ku alatan éta, dua eléktromes dibenerkeun dina émulina sareng Neon disambungkeun dina séri Dina gelung, sareng lampu minyak / cai anu hurung.

(3) metode métra

Tambahkeun 2-3 harokan basis data dumasar kana politik dina tabung uji, sareng nangtoskeun jinis tina ati-omong dumasar jinis anu tiasa ditataan berwas.

(4) nyaring metode wisata

Leupaskeun lotion dina kertas saringan. Upami cairan tiasa dilegakeun gancang sareng tetenggel leutik kénca di tengah, wujud nyaéta minyak di cai; Upami losyi tete ulah dilegakeun, minyak dina jinis cai.

(5) Metoda refrési oprotor

Indéks anu rétiftif cai sareng minyak kanggo terang dianggo pikeun ngidentipikasi jinis émosiion. Upami émulsi mangrupikeun minyak dina cai, partikel maénkeun peran ngumpulkeun panekan, sareng ngan lemak kenca anu tiasa ditingali ku mikrosel; Upami émulsion mangrupikeun cai dina minyak, parut parutara maénkeun peran astigmatisme, sareng ngan ukur garisana katuhu tina pamisahan;

Faktor utama mangaruhan jinis emulsi

(1) volume fase:

Téori polder dibéréskeun ku 0stwald tina sudut pandang géométik. Pintonan nyaéta yén nganggap yén maneh cair cair mangrupikeun ukuran sareng spéres anu jarang, status volawat fasilitas, status browser brore cair tiasa dibungkus 74.02% Upami jumlah fase integral tina manik cair langkung ageung tibatan 74.02%, lotion bakal cacad atanapi rusak.

(a) seragam shoplet
(b) Emarking anu henteu rata.
(c) Droplets cair non spherical ngabutuhkeun tumpukan sareng émosion (teu stabil)

Candak asi o / J jinis salaku conto, upami nomer integegrats béda ti 74.02%, ukur ngetik dua.1% mangrupikeun 25.98%, tiasa ngabentuk 0.1% mangrupikeun 25.98%, tiasa ngabentuk 0.K%

 

Struktur molekular sareng sipat emulsifiers - téori lanjel

Tinduan Warmin dumasar kana struktur spatial emulsifers pikeun nangtukeun jinis émosii. Kantong Gita pojong yén wilayah cross-bagian hidrofilic sareng hidroferry dina émulivers teu sami. Molekul emulsier ditingali janten gird, sareng panungtungan langkung alit sareng langkung alit. Endog anu handap emulsifier tiasa diselapkeun kana beungeut popok sapertos ngaganjel sareng diatur dina cara arah dina antarangan minyak. Tungtung hidrofilik ngageneran kana fase aur panyakit, sedengkeun ranté-gram lipophilic ngalegaan kana fase minyak, hasilna ningkatkeun kakuatan antarfacial.

 

Pangaruh bahan émulsidier dina jinis emulsi

Salian pangaruh faktor sapertos bahan komposisi nimbul sareng kaayaan bentukna ngabentuk éksternal, kaayaan éksternal ogé ogé gaduh dingatan dina jinis émosiion. Contona, sifat Hidrofilic sareng LIPoplilic témbok émulsina kuat, sareng widulsia gampang kéngingkeun nalika alam-sinopofil kuat. Alesanna nyaéta cairan kedah ngajaga lapisan fase kontinyu dina témbok, supados henteu gampang disebarkeun kana manik cair nalika aduk. Kacapato endog héjo nalika plastik mangrupikeun hidrofobic, supados tilas rawan La / W / W / One anu terakhir kanggo ngabentuk w / 0 émul.

 

Téori vipréstrasi agrase dua fase

Téori Gracting Reer

 

Suhu

Ngaronjatkeun suhu bakal nurunkeun gelar hidrasi kelompok hidrofilik, nyaéta ngurangan hidrofilik molekul. Ku alatan éta, icinsion 0 / w dibentuk dina suhu rendah tiasa ngarobih kana w / 0 émulun nalika penyamani. Suhu selerti ieu mangrupikeun halus anu sipat hidrofilik sareng lipoprésiic ngahontal kaseueuran fase klali diperyogikeun, katelah liang liangjil fase.

Nanging, nalika konsentrasi émulsier cukup béda pikeun ngaliwat mangaruhan pangaruh tina fetsfery gempur, jinis émulsies kabentukna sareng teu aya hubunganana témbok sareng liptrarfity.